Le brownie est connu comme étant un gâteau au chocolat modernisé. Sa recette peut varier en fonction de plusieurs éléments (goûts, préférences, budget, etc.). Il faut choisir des ingrédients de qualité pour réussir vos brownies. En Amérique, ces pâtisseries sont des desserts très prisés. Vous pouvez aussi les déguster pour le goûter en famille ou en amoureux.
La recette du brownie est d’origine américaine. De nos jours, vous pouvez trouver plusieurs rece. Les brownies font partie des meilleurs desserts aux Etats-Unis. Pour respecter la recette originale, vous devez ajouter des noix dans vos ingrédients (macadamia, noix de pécan). Si vous y êtes allergique, il est tout à fait possible de réaliser une préparation sans noix. Le goût y sera toujours. Les recettes révolutionnaires peuvent insérer du caramel salé et de la crème anglaise. Vous pouvez trouver ces pâtisseries en vente dans de nombreux bistrots et restaurants. Pour plus de fun, réalisez-les chez vous.
La recette du brownie est assez simple à réaliser. Pour commencer, il faut couper le chocolat en petit morceaux et les fondre au bain-marie. N’oubliez pas de les faire refroidir avant de passer aux prochaines étapes. Ajoutez le beurre coupé et remuez l’ensemble. Il faudrait ensuite prendre un autre saladier pour mélanger le sucre vanillé et le sucre. Vous devez ensuite battre les œufs pour avoir un résultat crémeux. Il faut arrêter de les battre lorsque vous apercevez un rendu mousseux et blanc. Pour ajouter la farine, il est important de se servir d’un tamis. Avant de verser le chocolat, il est conseillé de mettre une pincée de sel dans votre mixture. Placez des noix hachées dans votre mélange pour plus de goûts. Il vous suffit de l’enfourner dans une moule beurrée pendant 30 minutes.
Le choix de votre recette du brownie doit se faire avec soin. Vous ne devez pas choisir une recette au hasard. Comme cette pâtisserie ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, il est recommandé d’être sélectif et d’opter pour les meilleurs produits. Même s’il est recommandé de préchauffer le four, il est conseillé de ne pas trop le chauffer. Vous risquerez de brûler vos brownies. La quantification des ingrédients peut changer en fonction du nombre de consommateurs. Vous pouvez ajouter des ingrédients en fonction de vos envies et de vos désirs gustatifs.
Au petit-déjeuner ou en brunch, les pancakes américains ont une touche différente lorsqu’on ajoute des fruits de saison sur le dessus de cette pâtisserie. En plus de la fraîcheur, chaque déclinaison a ses propres spécificités au niveau du gâteau et des saveurs. En tout cas, chaque fruit compte pour affronter la journée.
Les pancakes américains parsemés de mûres sont des valeurs sûres pour rappeler la nostalgie des sorties dominicales. À défaut des fruits sauvages réputés pour leur goût plus acide, la variété cultivée convient bien à table pour une touche colorée. En confiture ou en tant qu’élément de décoration, les mûres équilibrent parfaitement les saveurs.
Les variétés sauvages contiennent plus de fibres que de vitamine C. Ces dernières sont plus présentes dans celles cultivées. L’une comme l’autre, ces 2 variantes renferment autant de flavonoïdes aux propriétés antioxydantes et anticancéreuses. Elles contiennent également des minéraux comme le magnésium, le phosphore et surtout du potassium.
Les adeptes des gâteaux ne se lassent jamais de ceux aux fraises ou aux framboises. Il n’est pas rare de retrouver ces fruits joliment dressés avec un filet de crème chantilly ou en confiture au-dessus des pancakes américains.
Riches en nutriments, surtout de vitamine C, les fraises contiennent aussi des vitamines B et B 9. De plus, elles contribuent dans la perte de poids. Après le rude glacial de l’hiver, il est temps de retrouver la bonne humeur avec ces petites rouges qui en donnent également.
Quant à la framboise, en plus de rafraichir les saveurs de vos encas ou petits-déjeuners printaniers, ces baies sont aussi connues pour leur teneur en vitamines A et C. À part leur contribution à la santé des cheveux, elles sont très appréciées sous forme de fruit frais pour l’équilibre de la glycémie.
Le deuxième volet d’un dessin animé célèbre Rio, de 2010, mettant en vedette un ara bleu et sa famille donne une façon de déguster chaleureusement les pancakes avec les myrtilles. Elles se distinguent par leur apport en bêtacarotène, particulièrement en zinc et en fer. D’ailleurs, elles protègent l’organisme des agressions.
Les myrtilles sont après tout des alliés décoratifs. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace dessus ou ajouter une bonne rasade de sirop d’érable. Pour un effet gourmand et pour plus de croquants à l’intérieur du gâteau, il est aussi possible de mélanger les fruits à la pâte.
Envie d’essayer un nouveau dessert plus exotique ? Pourquoi ne pas se laisser séduire par le Griwech et ses spécificités ? La composition simple de ce plat permet à tout un chacun de le réaliser à domicile. La recette se compose en majorité d’ingrédients simple et la préparation ne demande pas beaucoup de temps derrière les fourneaux.
Il faut avoir du beurre et de la farine sous la main pour créer de sublimes et goûteux Griwech. Il convient de prévoir des œufs, mais la quantité dépend du nombre de parts à réaliser. Il faut encore prévoir de la vanille en poudre et une petite quantité de levures chimiques. La recette devient parfaite avec un peu de vinaigre blanc à raison d’une cuillère à soupe. La fleur d’oranger et le sel viennent se joindre à la liste. Le miel maison fait également partie des ingrédients indispensables à cette succulente recette. Pour la touche croustillante, prévoir quelques graines de sésame.
Les Griwech appartiennent à l’Algérie et se présentent comme de succulents petits gâteaux mielleux cuits à l’huile. Cette préparation se déguste en de nombreuses occasions dont les jours du ramadan. Fondante et croustillante en même temps, cette préparation se caractérise par ce goût particulier obtenu des graines de sésame parsemées sur son dessus. Pour assurer le côté croquant, la pâte se découpe sur trois centimètres d’épaisseur.
Cette pâtisserie orientale fait également de l’effet chez les Marocains, mais ces derniers l’identifient plutôt comme le Chebakia. Pour parfaire le modelage lors de la recette, il vaut mieux s’entraîner à l’aide de plastique découpé au préalable. Pour ceux qui préfèrent faire simple, la variante tressée demeure la meilleure des options. Il devient facile de se familiariser avec le façonnage et le pétrissage de la pâte au fil des pratiques.
Le Griwech se conserve jusqu’à trois semaines dans le bas du réfrigérateur. Il vaut mieux sortir les douceurs une demi-heure avant la dégustation afin de profiter des différentes saveurs et textures. Néanmoins, les préparations fraîches demeurent meilleures. Ces petits gâteaux se consomment de différentes manières. Il convient de les accompagner d’une tasse de thé à la cannelle ou à la citronnelle. Le thé à la menthe et au citron relève également les goûts de ces spécialités exotiques. Pour varier les plaisirs, d’autres personnes peuvent se servir une bonne tasse de chocolat chaud afin d’accompagner ces succulentes pâtisseries. Fondants en bouche, ces délices se consomment traditionnellement lors de n’importe quelles festivités.
Pour un dessert aux douces saveurs italiennes, on vous propose cette succulente recette de tiramisu. Elle a une structure moelleuse et crémeuse. Pour réussir ce dessert, il ne faudra que peu de temps et peu d’ingrédients. Mais comment alors préparer un vrai tiramisu à l’italienne.
De nos jours, le tiramisu se pose comme l’un des desserts intemporels de la gastronomie italienne. Il est surtout réalisé à partir de mascarpone sublimé par un goût de cacao et de café de qualité. Le tiramisu à l’italienne est maintenant connu dans les quatre coins du monde et peut être servi dans un plat ou en verrine.
Ce dessert ravit désormais les papilles des grands et des petits gourmands depuis des années. On peut maintenant trouver de nombreuses variantes de tiramisu, mais le vrai tiramisu est à base de café.
Concernant la préparation du dessert, vous aurez besoin de 500 grammes de Mascarpone, 5 cuillères à soupe de sucre en poudre, 5 oeufs et 40 biscuits à la cuillère. Il vous faut également 2 tasses de café non sucré, 100 grammes de cacao amer en poudre et 2 cuillères à soupe de marsala, le principal vin de dessert d’origine italienne.
La préparation du tiramisu à l’italienne se fait en général pendant 20 minutes. Pour commencer, vous devez séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battez le sucre en poudre avec le jaune d’œuf jusqu’à ce que que vous obtiendrez un mélange blanchissant. Il vaut mieux privilégier le sucre roux pour obtenir un tiramisu plus savoureux.
Incorporez ensuite le mascarpone et mélangez. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les doucement à la préparation. Après, dans une assiette creuse, vous devez mélanger le marsala avec du café refroidi.
Trempez-y ensuite très rapidement les biscuits. Vous devez à présent disposer la moitié des biscuits dans le fond du plat, recouvrir avec la moitié de la préparation, disposer le reste des biscuits et terminer par le reste de la préparation.
Pour réussir la préparation du tiramisu, il est important de placer le plat au réfrigérateur et de laisser reposer pendant 4 à 12 heures. Et avant de servir, saupoudrez le tiramisu à l’italienne de cacao en poudre.
Vous pouvez aussi personnaliser votre dessert en y ajoutant des fruits jaunes ou rouges tels que l’ananas ou les pommes. Incorporez-les entre le crème mascarpone et les couches de biscuits.
Et pour dresser le tiramisu, utilisez des verrines. Pour que les couches soient bien généreuses et bien visibles, il vaut mieux privilégier des verres cylindriques.
Le Piegusek est un gâteau consommé en Pologne depuis des années. Réaliser à partir de différents ingrédients, les graines de pavot en est le principal, ce qui rend sont goût spécifique et succulent. Pourtant, il est bien de retenir qu’il existe différentes sortes de pavots dont leurs utilités sont aux dépens du plat qu’on veut concrétiser dans la cuisine comme dans la pâtisserie.
On rencontre fréquemment des graines de pavot bleues et noires et celles en blanc sont idéales pour accompagner généralement les sauces, les épaissir. En outre, pour la consistance et la qualité d’un Piegusek polonais, les graines de pavot bleues d’Himalaya sont de préférence même si les graines noires conviennent aussi à toutes sortes de plats. En effet, c’est un classique pour la boulangerie et la pâtisserie. Les pavots bleus d’Himalaya s’utilisent traditionnellement en Pologne en pâte et également grillés, secs ou encore broyés. Son goût est très appréciable dans le Piegusek polonais. En plus, les pavots sont surprenants lors du découpage du gâteau grâce à la répartition des graines à l’intérieur qui donnent une couleur particulière au Piegusek polonais.
Le Piegusek est très facile à réaliser. Les ingrédients sont le pavot, ensuite, la farine, le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sucre de semoule, les blancs d’œuf, la levure chimique, les fruits secs, la glace royale ainsi que le citron. Mais ils ne sont pas tous de rigueur si nous voulons une simple recette de Piegusek polonais, mais c’est mieux de les avoir au complet, de même pour les ustensiles et les matériels pour la préparation et la cuisson du gâteau.
Il n’y a pas de meilleur endroit pour déguster ce délice. Le Piegusek polonais fait maison est recommandé. Par contre, si nous ne maîtrisons pas encore la recette ou avons un doute par rapport à son goût, ce n’est pas un problème d’en acheter à la boulangerie ou à la pâtisserie pour la dégustation. Cependant, rares sont les gens qui n’aiment pas le Piegusek aux graines de pavot vu les ingrédients qui ne peuvent être que délicieux, nutritionnels et énergétiques.
Enfin, le Piegusek polonais n’est pas la seule recette faite avec les pavots, nous pouvons en découvrir d’autres recettes de cuisine à tester sans modération avec la famille, les amis et les collègues.
Les kanelbullar sont un aliment de base dans n’importe quel café suédois et sont la principale pâtisserie de la Suède. Il s’agit d’une petite brioche, de cardamome et de cannelle, garnie de sucre, star du goûter lorsque le baromètre commence à baisser. Très facile à préparer, on vous dit les étapes de la réalisation du Kanelbullar à la cannelle.
Cette tradition existe depuis toujours. Lorsque vous êtes invité à prendre un café en Suède, il est presque toujours accompagné de brioches à la cannelle, une part de gâteau ou des petits fours. Et à la cafétéria, ces cupcakes rivalisent toujours avec des muffins géants. Sachez qu’il existe même une journée consacrée à cette pâtisserie traditionnelle. Le 4 octobre. C’est la journée officielle, mais les Suédois en profitent toujours pour le déguster n’importe quel jour de l’année. Vous trouverez des Kanelbullar à la cannelle dans toutes les stations-service, les épiceries à proximité et les boulangeries.
Vous avez besoin d’une maryse, d’un fouet et d’un robot pâtissier comme matériel.
Pour la pâte levée, vous avez besoin de 500 grammes de farine type 45 ; 6 grammes de sel ; 65 grammes de sucre ; 3 grammes de cardamome ; 23 grammes de levure fraîche de boulanger ; 1 œuf ; 80 grammes de beurre ; 220 grammes de lait.
Pour la garniture à la cannelle, il faut 100 grammes de beurre (à température ambiante), 8 grammes de cannelle, 40 grammes de sucre.
Et pour la finition, il vous faut un peu de sucre en grain et 1 œuf pour la dorure.
Dans un bol avec un robot pâtissier à crochet, mélangez la farine, le sel, le sucre, la cardamome, la levure (éviter le contact avec le sel) et les œufs. Démarrez le robot pâtissier et versez le lait. Laissez couler jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Versez le beurre tranché en petits morceaux, puis faites à nouveau fonctionner le robot à vitesse moyenne pendant dix minutes. Puis, couvrez la pâte à l’aide d’un film alimentaire et laissez-la reposer pendant environ 2 heures. Son volume doit être doublé. Pour la garniture, il suffit de mélanger le beurre pommade, la cannelle et le sucre.
Lors de la cuisson, séparez les brioches à la cannelle sur du papier sulfurisé. Laissez de la place pour que votre Kanelbullar à la cannelle se dilate sans se toucher. Avec neuf par plaques, vous ne devriez pas avoir de problèmes. Laissez-les reposer au cours d’une heure.
Battez les œufs et utilisez un pinceau pour appliquer une fine couche sur votre kanelbullar. Saupoudrez un peu de sucre et faites cuire au four à 170 °C pendant douze minutes pour rouler les petits pains et pendant 15 minutes pour les chignons. Servez-vous avec une bonne tasse de thé !
Le baklava est un dessert traditionnel populaire dans les empires ottoman et perse. Il existe en différentes variétés. La recette aux amandes et pistaches est parmi les plus populaires du baklava. Tout d’abord, il est important de connaitre l’histoire et l’origine du baklava, puis il faut avoir une idée sur les différentes variétés. Pour finir par apprendre la recette des baklavas aux amandes et pistaches pour un dîner oriental.
Le Baklava tel que vous la connaissez aujourd’hui était une recette populaire sous l’Empire ottoman. À Istanbul, le sultan avait l’habitude d’offrir du Baklava aux janissaires du palais impériale de Topkapı. Ce rendez-vous se tenait tous les quinzièmes jours du ramadan pendant la cérémonie de Baklava Alayı. Le Baklava peut se cuisiner différemment selon l’origine géographique de la recette.
Le Baklava aux amandes et au miel est une recette du Maghreb. Celui à base de pistaches et de noisettes trouve son origine en Turquie. Le Baklava préparé à base de noix vient des pays des Balkans. Les différentes recettes et le commerce du Baklava a explosé pendant l’époque byzantine. Actuellement, le berceau de ce dessert oriental se trouve à Gaziantep.
À part le Baklava aux amandes, il en existe de multiples variantes selon sa région d’origine et les cultures qui s’y trouvent. À la base, c’est un dessert sucré constitué de plusieurs couches de pâtes. Le goût est sucré grâce à l’utilisation de sirop de sucre. Ce dernier est remplacé par du miel pour les recettes Grecques, Tunisiennes, Algériennes et Marocaines. Les autres ingrédients qui la composent diffèrent également selon les régions.
Il peut être composé d’amande, de pistaches, de noix ou encore de noisettes selon votre goût. Au Liban et en Syrie, il est constitué de pâte phyllo et de pistache. En Serbie, le baklava est préparé avec des noix, du miel et également fait à base de pâte phyllo. Pour une recette turque, il a une forme rectangulaire. Le baklava est préparé à base de pâte phyllo accompagné d’amandes, de fruits secs et du sirop de sucre.
Le Baklava aux amandes et pistaches est populaire auprès des amateurs de saveurs orientales. Pour en préparer un, il suffit d’avoir les quelques ingrédients. À commencer par 250 g de feuilles de pâte phyllo et 250 g de beurre doux mou. Il vous faut également 350 g de pistaches entières non salées, 250 g d’amandes entières mondées et 250 g de miel liquide. Pour les arômes, ajoutez-y une cuillère à café de cannelle en poudre et 6 cuillères à soupe de fleur d’oranger. Pour le sirop, il ne suffit que 375 ml de sucre semoule, un demi-citron jaune, 125 ml d’eau et une cuillère à soupe de fleur d’oranger. Ces ingrédients sont largement suffisants pour quatre personnes. Tout d’abord, il est préférable de préparer le sirop. Commencez par presser un demi-citron et récupérez son jus. Portez à ébullition l’eau composée de la fleur d’oranger et de sucre semoule.
Ensuite, il est nécessaire de préchauffer le four à 200°C pour cuire le baklava. Enlevez l’écorce des pistaches et mixez-les avec des amandes jusqu’à obtenir une poudre grossière. Puis, mélangez le tout dans un récipient pour obtenir une pâte non collante. Clarifiez le beurre dans un poêle sur feu. Il faut ensuite enduire un moule par le beurre et la pâte avant de la superposer les unes sur les autres. Pour finir, rabattez les bords des feuilles de pâte phyllo et enduisez le tout avec du beurre. Enfournez l’ensemble dans le four. La cuisson ne dure généralement que 35 minutes tandis que la préparation ne dure que 15 minutes.
Vous aimez les petits desserts gourmands ? Pourquoi ne pas essayer les pastéis de nata ? Ce sont de petites tartes croquantes et crémeuses typiques du Portugal. N’importe quelle pâtisserie en vend là-bas. Vous pouvez aussi en fabriquer chez vous puisque ce n’est pas très difficile à concocter.
Chaque plat typique possède une petite histoire. Pour les Pastéis de nata, ils sont en quelque sorte la copie des Pastéis de Belém. En 1837, il y avait un monastère de Jerinimos dans le quartier de Bélem dans la ville de Lisbonne. Pour maintenir la communauté et obtenir plus l’argent, les religieuses et les moines de ce monastère préparaient une sorte de flan croquant dans leur boulangerie. Ils sont typiques de l’art culinaire portugais et dont nommés Pastéis de Belém. Le quartier devient très apprécié par les touristes du fait de cette pâtisserie à la crème. Toutefois, personne n’a pu trouver la vraie recette de ce petit délice. Sa préparation originale reste un secret. En effet, toutes les pâtisseries du Portugal en fabriquent mais ce sont des recettes inventées ayant une similarité avec le vrai goût.
Pour préparer des Pastéis de nata, il vous faut premièrement de la pâte feuilletée. Vous pouvez en réaliser chez vous comme vous pouvez aussi acheter de la pâte préfabriquée. Pour ce faire, il faut 300 g de farine, 250 g de margarine de feuilletage, un peu de sel et de l’eau tiède pour obtenir une quantité de 20 pastéis. Concernant la garniture, les nécessaires sont 500 ml de lait, 9 jaunes d’œufs, 10 ou 12 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de crème pâtissière et 2 cuillères à café de semoule de maïs. D’ailleurs, ces tartes aux œufs se particularisent par l’arôme de cannelle et de citron. En effet, pour aromatiser la préparation, il vous faut 1 bâton de cannelle, 1 zeste de citron et 2 cuillères à café de vanille en poudre (facultative).
Si vous optez pour la pâte préfabriquée, vous pouvez procéder directement au découpage. Coupez en carrés avec une épaisseur de 2 ou 3 centimètres. Pour la garniture, d’un côté, mettez la poudre de crème pâtissière et la semoule de maïs dans le lait. D’un autre côté, battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol en inox. Rajoutez-y ensuite la crème dissoute dans le lait ainsi que tout le reste des ingrédients. Cuisez-les dans un bain marie jusqu’à un mélange épais et crémeux. Pendant le refroidissement de la crème, mettez chaque pâte dans une moule adéquate. Puis, versez la garniture avec un remplissage de ¾ et mettez au four avec une température de 150°C pendant à peu près 20 ou 30 minutes. Dès que les Pastéis de nata sont dorés, vous pouvez les retirer.
Le Baghir, la fameuse crêpe marocaine aux mille trous est une spécialité berbère très répandue au Maroc. On la trouve aussi dans les autres pays du Maghreb comme la Tunisie ou l’Algérie. Le Baghir se présente sous la forme d’une petite crêpe avec plein de petits de trous que l’on prépare avec de la farine et de la semoule et que l’on sert chaude avec un filet de miel ou du beurre.
Si vous êtes fan de cuisine orientale, vous apprécierez à coup sûr la fameuse crêpe aux mille trous, une spécialité du Maroc qui vous amusera et régalera. Si vous voulez tester la recette du Baghir, rien de plus facile, car ces crêpes pleines de bulles et légères comme l’air, sont très simples à réaliser. On peut les déguster avec du beurre fondu ou du miel (ou même les deux !), à tout moment au petit déjeuner, au désert ou au goûter. Certains n’hésitent pas à les agrémenter de confiture ou de pâte à tartiner. Les ingrédients sont très simples, 2 mesures de semoule, 1 de semoule, 4 d’eau tiède, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre fin, 1 cuillère à café de levure de boulangerie ou de levure fraiche et un sachet de levures chimiques.
La recette du Baghir est simple à préparer puisqu’il suffit de mélanger les différents ingrédients puis de laisser reposer la préparation pendant une trentaine de minutes avant de couler et cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive. Elles se servent chaudes de préférence avec du beurre, du miel, des amandes ou comme il vous plaira. Quand les Baghirs ont refroidis, on peut facilement et rapidement les réchauffer dans une petite poêle afin de les servir à la bonne température. La crêpe aux mille trous est une recette inratable qui permet de régaler petits et grands à tout moment.
Vous avez envie d’apporter une touche d’exotisme à vos envies de crêpes alors pourquoi ne pas essayer la recette du Baghir, ces délicieuses petites crêpes tendres et moelleuses. Il existe mille et une façon de les préparer et de les agrémenter, par exemple à la fleur d’oranger. Une idée de dessert originale qui ne pourra que ravir vos convives. Autre idée savoureuse, aromatiser le Baghir avec une pointe de safran, cette recette est particulièrement prisée au Maroc pendant le Ramadan.